Pane semi-integrale con farina tipo 2 - Profumo di Cannella - di Raffaella Caucci

Il pane semi-integrale è realizzato con un impasto a base di sola farina tipo 2 e pasta madre solida. Un interno alveolato e arioso con una crosta rumorosa e croccante. Fose non lo sai, ma le farine in Italia sono classificate in base al livello di raffinazione. Dalla tipo 00, più adatta ai dolci e

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Pane alla zucca – a forma di zucca - Profumo di Cannella - di Raffaella Caucci

Alice Cucina ~ A09.02 • Febbraio 2016 ~ {eMagazine.Enogastronomia.2016.ITA.pagg.197} ©@®

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