BAULETTO DI SEGALE CON SEMI MISTI • Il Blog di cucina di Enrica Della Martira

Ormai è passato un po’ di tempo dalla mia vacanza estiva in montagna, ma il ricordo di quelle colazioni faraoniche a base di marmellata fatta in casa e pane di segale è ancora vivo. Ogni mattina mi svegliavo e cercavo di vestire i bambini più velocemente possibile perchè, affamata come un lupo, non vedevo l’ora di varcare le porte della sala della colazione, l’aria di montagna si sa mette appetito!! Insomma nel tempo che è trascorso dalle vacanze ho pensato spesso di rifare quel meraviglioso pane, e finalmente in questi giorni ho avuto il tempo per mettermi seduta, studiare tutti i miei libri, ed estrapolare una ricetta che potesse andare. Il risultato è stato pazzesco, oltre le aspettative, e addirittura il giorno dopo il mio bauletto era ancora morbido dentro e croccante fuori, perfetto per la colazione così com’era. Nel dubbio comunque quello che è avanzato (lo abbiamo mangiato io e i bambini, il consorte ahimè è un fan sfegatato del pane bianco) l’ho tagliato a fette e messo nel congelatore, come faccio con il pane in cassetta, così per le prossime colazioni o merende è solo da scaldare nel tostapane. INGREDIENTI PER 1 STAMPO 22 X 11 CM 300 […]

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