Barattoli per il sottovuoto: Come funzionano e cosa si può conservare? - Innovatori d'impresa
Che cos’è il sottovuoto Il sottovuoto è una tecnica finalizzata all’eliminazione dell’ossigeno dal contenitore pieno di alimenti, così da garantirne una conservazione duratura e sicura anche per lunghi periodi. Questa tecnica prevede che le proprietà organolettiche degli alimenti vengano mantenute intatte per periodi molto lunghi. Ad oggi esistono moltissimi metodi di conservazione dei cibi sottovuoto, dai sacchetti ad appositi contenitori o barattoli. Il metodo più classico e maggiormente usato, comunque, rimane quello della conservazione di determinati cibi, soprattutto conserve, all’interno di contenitori di vetro. L’aspirazione dell’aria è semplice e basta avere una buona macchina sottovuoto. Vediamo come funziona.. Conservare gli
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