Barbecue: Affumicatore, come funziona?

Che cos’è l’affumicatura Prima di entrare nel dettaglio di come funziona un affumicatore, è bene sapere che cos’è l’affumicatura. Negli ultimi anni anche nella tradizione culinaria italiana, l’affumicatura è una tecnica che ha saputo trovare spazio soprattutto per merito dei cultori della carne alla griglia. Attraverso questo metodo di cottura è possibile conferire agli alimenti …

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