Capire come calcolare il prezzo di vendita delle pietanze che vendi nella tua attività è fondamentale. Da un lato, ti aiuta a servire sempre piatti di primissima qualità; dall’altro ti impedirà di commettere errori strategici di economia, gli stessi che portano alla chiusura di molti locali. Il prezzo dei piatti non dipende solamente dal semplice […]
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