Cucinare a bassa temperatura e sottovuoto
Se amate piatti gustosi ma al contempo salutari, potete provare il sistema di cottura a bassa temperatura, che va tra i 40 e i 90 gradi e sfrutta il sottovuoto.
Sottovuoto: come cucinare con questa tecnica - Marblu sottovuoto
Nota! le illustrazioni sono in bianco e nero
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Cottura sottovuoto a bassa temperatura: l'ultima frontiera in cucina - Cose di Casa
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CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura-, Baccala' a bassa temperatura (cbt in brodo di pollo 55°x 25 min), croccante della sua pelle, spinaci e patate in 3 consistenze
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