Farina Caputo - Nuvola Super - 5 Kg
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Farina Caputo Nuvola Super 5kg
PER CORNICIONI ALVEOLATI E FRAGRANTI
Farina Caputo Nuvola Super nasce in abbinamento alla farina Nuvola per la preparazione di impasti voluminosi e alveolati, per coloro che ricercano la perfezione delle forme e dei sapori nel cornicione, è ideale per tutti i tipi di pizza (classica, al taglio, alla pala, contemporanea…) e di focaccia. Ideale sia per pre-fermenti che per impasti diretti.
La sua forza w320/340 è ottima per un preimpasto biga con maturazione di 16/18ore per poi chiudere l'impasto con la Farina Caputo Nuvola.
Incordatura, consistenza, sapore e maggiore durata del prodotto sono le caratteristiche principali.
La confezione da 5kg, rispetto alla confezione da 25kg, permette un più facile utilizzo domestico.
Caratteristiche:
FARINA TIPO 0
PROTEINE 13,50%
SHELF LIFE 12 mesi
PANIFICAZIONEW 320/340
ELASTICITÀP/L 0,50/0,60
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