Farinata di ceci ligure - Ricette di Gabri
La farinata ligure è una sorta di frittata senza uova cotta in forno e viene fatta con la farina di ceci.La ricetta è davvero semplicissima e volendo potete anche renderla meno classica aggiungendo per esempio qualche spezia all impasto, come il rosmarino, la paprica ecc oppure un po di parmigiano grattugiato.Una cosa molto importante per la riuscita di una buona farinata è quella di usare una teglia grande, perché deve essere bella sottile.Per questa quantità vi servirà una teglia di almeno 32 - 35 cm di diametro , più una teglia piccola da 20 cm più o meno. Se non avete una teglia cosi grande, vi consiglio di dimezzare le dosi o di fare tante farinate distribuendo l impasto su diverse teglie.
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