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In molti amano la pizza fatta in casa, anche se è inevitabile che non sia proprio come quella delle pizzerie. Il grosso limite delle pizze fatte in casa non riguarda l’impasto che può essere perfetto e a volte migliore anche di molte pizzerie; il problema riguarda la cottura visto che i forni elettrici non si avvicinano minimamente alla cottura dei forni a legna. Forse chi ha un forno a gas può ottenere risultati migliori, ma si tratta di differenze di poco conto. Il forno a legna invece è perfetto per cuocere la pizza, le temperature sono molto più alte e permette []

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Quali sono le temperature del fornetto Ferrari? - Forno e Pietra

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