Ricetta nuvole di drago

Le Nuvole di drago, conosciute anche come prawn crakers, sono uno degli antipasti cinesi più diffusi al mondo. Mi è capitato di assaggiarle la
Le Nuvole di drago, conosciute anche come prawn crakers, sono uno degli antipasti cinesi più diffusi al mondo. Mi è capitato di assaggiarle la prima volta a cena in un ristorante orientale, sembrano delle patatine ma sono leggere e bianche proprio come le nuvole. Ci vuole un po' di manualità per prepararle bene, quindi se al primo tentativo non riescono alla perfezione non scoraggiatevi, sbagliando s'impara! Le nuvole di drago vanno gustate al momento, ne è sconsigliata la conservazione dopo cottura perchè tendono a seccarsi con l'umidità. Quando servire le nuvole di drago Servitele come antipasto o in occasione di un aperitivo multietnico. Buona lettura a tutti.

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