Semola Rimacinata di Grano Duro Saragolla Khorasan – Sudrise
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Semola Rimacinata di Grano Duro Saragolla della Basilicata
Il grano Saragolla è un cereale poco conosciuto, coltivato in piccole quantità tra la Lucania, il Sannio e l'Abruzzo. Però se iniziassimo a parlare di Khorasan o addirittura di Kamut (il nome dell'azienda che ne distribuisce una varietà) la cosa vi suonerebbe più familiare. Ma il grano Saragolla altro non è che una varietà del Khorasan, ed il suo nome deriverebbe dal bulgaro antico chicco giallo, ed infatti la farina si presenta di colore giallo intenso, mantenendo il colore nella cottura. Questo grano, essendo naturalmente resistente ai parassiti è adatto per una coltivazione rispettosa della natura e della salute. Il grano saragolla, come le altre varietà di khorasan è prezioso perché molto nutriente, salutare e di facile digeribilità. Ha naturalmente un basso tenore di glutine mentre presenta un buon concentrato di selenio e beta carotene, antiossidanti notissimi. L'utilizzo della farina Saragolla è ottimale per la panificazione e la produzione di pasta fatta in casa. Viene prodotta in Basilicata da agricoltori che ancora oggi salvaguardano la biodiversità di queste terre incontaminate.
Caratteristiche
Regione
Basilicata, Castronuovo di San Andrea
Denominazione
Semola Rimacinata di grano duro Khorasan
Origine Grano
Parco Nazionale del Pollino
Formato
1kg e 5kg
Come Utilizzarla
Per Panificazione e per pasta
Video Aziendale
Farine di Grano tenero e Semola rimacinata – Sudrise
GRANO DURO SARAGOLLA - ITALIANO
Semola Rimacinata di Grano Duro Saragolla Khorasan – Sudrise
Barilla Semola Rimacinata Di Grano Duro 1kg - Little Italy Ltd
Basilicata dured durad grain semolla, The wheat saragolla is a cereal unqualeness, cultivated in small quantities between Lucania, Sannio and Abruzzo.
Rummied semolina of hard wheat saragolla
Semola di grano duro SARGA GOLN SARAGOLLA KHORASAN
The chefs choice for pizza flour, this makes a fabulous pizza. Semolina is the purified milling of durum wheat. Semola is derived for the Latin word for flour, and semolina is the common name for this special flour. This ingredient adds structure and bite to homemade pasta and a small amount added to pastry dough adds a rustic character. A very necessary ingredient for Semolina bread. From Antimo Caputo in Naples. Semolina made from durum wheat is yellow in color and high in gluten.
Caputo Antimo Semola di Grano Duro Rimacinata Semolina Flour 2.2lb 1kg Bag - All Natural Dough for Fresh Pasta
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Semola rimacinata di grano duro
Farina e semola di grano duro Saragolla - Molino Terre Dell'Olmo
Caputo Antimo Di Grano Duro Rimacinata Semolina Flour - All Natural Dough for Fresh Pasta, 2.2 lb : Wheat Flours And Meals : Everything Else
Semola rimacinata di grano duro
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