Sugo di pomodoro fresco
Il sugo (o salsa) di pomodoro fresco è il condimento mediterraneo per eccellenza, semplice e gustoso, specialmente se preparato nel periodo tra luglio e agosto, quando i pomodori sono saporiti e profu
Il sugo (o salsa) di pomodoro fresco è il condimento mediterraneo per eccellenza, semplice e gustoso, specialmente se preparato nel periodo tra luglio e agosto, quando i pomodori sono saporiti e profumati. Da consumare subito o da conservare in dispensa per l'inverno.Per preparare il sugo di pomodoro fresco si possono usare pomodori ramati a grappolo oppure dei perini tipo San Marzano, purché siano freschissimi e maturi ma sodi e privi di macchie.
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