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Il formaggio Tête de Moine non viene tagliato, ma piuttosto raschiato, di solito con una grattugia a spirale chiamata girolle. La crosta si sfalda

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Il Tête de Moine proviene dalla regione Berner Jura in Svizzera, che è la parte francofona della Svizzera. Il formaggio è realizzato con latte non

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