PANE E SALUTE / UN FORNO A PAGLIA CON APPENA 494 ANNI DI STORIA

Nemmeno il tempo di girare l’angolo del piccolo vicoletto e chiedere indicazioni alla signora che stende i panni, che siamo già arrivati negli spazi di “Pane e Salute”, ad Orsara di Puglia (Fg), proprio davanti al monumentale forno a paglia che dal 1526 cuoce il pane per l’intera comunità.Una volta varcato l’ingresso, quei suoi 494 anni di storia sono tutti appiccicati sotto l’originale soffitto ormai interamente ricoperto da una spessa coltre di fuliggine, che segna il tempo e il suo trascorrere.

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