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You may be familiar with Southeast Asian fish sauce, but did you know there was an Italian version? Colatura di alici, a close relative of the ancient Roman garum, is made from anchovies cured in salt for up to 3 years.

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La Colatura di Alici è l’oro di Cetara, una preparazione prelibata che nasce da una tradizione secolare. Le Alici pescate durante la primavera in

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Colatura di alici di Cetara, La tradizionale Colatura di Alici di Cetara direttamente dalla Costiera Amalfitana.

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