La pizza a lunga lievitazione e maturazione ed il cornicione alveolato con metodo biga – Dolce & Salato
Profumo di Lievito: ciabatta con poolish e autolisi lunga
Pizza e Pasta Italiana - Dicembre 2021 by Pizza e Pasta Italiana - Issuu
La Confraternita della Pizza, Buon pomeriggio, queste sono le mie pizze cottura tegame grill ho usato farina tre mulini eurospin e lievito secco (3 g di fresco equivalgono ad 1gse
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La Confraternita della Pizza, Ma per fare venire il pane più fragrante e pieno di alveoli, utilizzando il ldb, che consigli mi date
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