Ca' del Bosco - Franciacorta Cuvée Prestige Extra Brut cl 150

Descrizione

Il Franciacorta Cuvée Prestige di Ca' del Bosco è uno spumante di riferimento in tutto il mondo delle bollicine. Un nome e una certezza: Ca' del Bosco, tra le cantine più importanti d'Italia, che con questo Cuvée Prestige racconta tutta la sua storia. Si tratta di una perla in stile Ca’ del Bosco, una bollicina tradizionale, nata da oltre 30 anni di esperienza, che incarna alla perfezione l’anima e l’essenza della terra Franciacortina.

Uve utilizzate

Chardonnay 79,5%, Pinot Bianco 1,5%, Pinot Nero 19 %

Vinificazione e Affinamento

I vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’del Bosco. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette ulteriori mesi di affinamento sono necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. In seguito i vini sono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (dal 20 al 30%) nel “rito magico” della creazione della cuvée. Questa particolare tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccata

personalità. L’essenza della Franciacorta in stile Ca’ del Bosco. Solo dopo un affinamento medio sui lieviti di 25 mesi questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità.

Origine

Franciacorta (Lombardia)

Colore

Giallo paglierino con un perlage fine, abbondante e persistente

Profumo

Fragrante di frutta esotica, pesca, mela, agrumi e mandorle

Sapore

Fresco, elegante, vivace, ricco, sapido ed equilibrato

Gradazione

12.5%

Temperatura di servizio

8°-10°C

Abbinamenti gastronomici

Da spendere su antipasti di pesce fresco, carpacci, sushi e sashimi o su un risotto ai frutti di mare o con zucchine e gamberi.