Che cos'è la cucina molecolare: tecniche e ricette della nuova gastronomia

La nuova frontiera della ristorazione è la cucina molecolare. Scopriamo insieme cos'è questa branca della gastronomia molecolare e quali sono le tecniche. 

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Che cos'è la cucina molecolare?

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cucina molecolare

frutta a dadini, cioccolato fondente, panna

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