Schiaccia passatelli romagnolo – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783
Lo schiacciapassatelli romagnolo, detto anche "ferro", è uno strumento della tradizione romagnola per la preparazione dei passatelli. Si tratta di un disco concavo forato dotato di manico laterale in legno, simile allo schiacciapatate. Spingendo sui manici si schiaccia l'impasto fino a farlo fuoriuscire dai fori con la
Lo schiacciapassatelli romagnolo, detto anche ferro, è uno strumento della tradizione romagnola per la preparazione dei passatelli.
Si tratta di un disco concavo forato dotato di manico laterale in legno, simile allo schiacciapatate. Spingendo sui manici si schiaccia l'impasto fino a farlo fuoriuscire dai fori con la tipica forma a cilindro.
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Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783
File:Giambattista tiepolo, allegoria nuziale di ludovico rezzonico
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