Cottura a bassa temperatura. Scopri come eseguire correttamente la cottura a bassa temperatura - Sofia Paci - Libro

Cottura a bassa temperatura. Scopri come eseguire correttamente la cottura a bassa temperatura è un libro scritto da Sofia Paci pubblicato da Youcanprint -
Di Cottura Sottovuoto a Bassa Temperatura (CBT), in Italia se ne parla solo da qualche anno, ma pochi sanno che è in realtà una tecnica di cottura ben più vecchia. Infatti, negli anni 70 venne adottata e resa nota dallo Chef Georges Pralus nel ristorante francese Troisgros. Lo Chef Pralus scoprì che usando questo metodo di cottura, il Foie gràs manteneva il suo aspetto originale, non perdeva quantità eccessive di grasso ed aveva una consistenza migliore. La cottura a bassa temperatura permette infatti di ottenere cibi più gustosi, minore perdita di sostanze nutritive, ottime consistenze e una maggiore conservazione dell'alimento che può essere surgelato. Se anche tu desideri sfruttare i vantaggi di questo metodo di cottura allora devi al più presto imparare come funziona e questo libro potrà certamente aiutarti.

Compra CBT Ricettario: (2 libri in 1) La Guida Completa con le Migliori Ricette per la Cottura a Bassa Temperatura. Include Cucina a Bassa Temperatura

CBT Ricettario: (2 libri in 1) La Guida Completa con le Migliori Ricette per la Cottura a Bassa Temperatura. Include Cucina a Bassa Temperatura e

Libri di Scuola di cucina in Cucina e Bevande

Italia a Tavola 276 Febbraio 2020 by Italia a Tavola - Issuu

Scopri Cottura a Bassa Temperatura: Degusta il Sapore della Vera Sous Vide! Scopri l'Approccio Infallibile a 3 Step per Padroneggiare le Fasi della

Cottura a Bassa Temperatura: Degusta il Sapore della Vera Sous Vide! Scopri l'Approccio Infallibile a 3 Step per Padroneggiare le Fasi della Cottura

>> Tutti i libri di paci

MCG_05_2022 by MCG Magazine - Issuu

Cottura a Bassa Temperatura: Scopri Come Eseguire Correttamente la Cottura a Bassa Temperatura (Italian Edition) eBook : Paci, Sofia: Tienda Kindle

Libri Cucina con specifici attrezzi

Cottura a Bassa Temperatura: Degusta il Sapore della Vera Sous Vide! Scopri l'Approccio Infallibile a 3 Step per Padroneggiare le Fasi della Cottura Ricette - Slow Cooker (Italian Version)

Ambienteeuropa

Ricette Libri, i libri acquistabili on line - 83 - Mondadori Store

Cottura a Bassa Temperatura: Le Migliori Tecniche e Ricette Per un Sous Vide Perfetto : Iljas, Oumaima: : Libri

>> Tutti i libri di sofia